- Colocar la harina en un recipiente hacer un huequito y alrededor colocar la sal y en el centro la levadura y el azúcar agregar un poquito del agua tibia y con una cuchara desarmamos un poco la levadura tapamos y dejamos reposar 10 minutos. Van a notar que empezó a activarse porque va a crecer y se va a formar como una especie de espumita
- Agregar el aceite e ir incorporando de a poco el resto del agua tibia y con una cuchara ir uniendo hasta que no haya harina seca, amasar por 10 minutos aproximadamente o hasta obtener un bollo tierno y homogéneo colocarlo en un recipiente tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen
- Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa e incorporar los frutos secos yo utilicé nueces, castañas de cajú, almendras y pasas de uva, los piqué un poco antes. Volver a amasar y colocar en el molde de 20 cm previamente enmantecado aplastar un poquito con los dedos tapar y dejar leudar 30 minutos
- Precalentar la air fryer a 180 grados por 2 minutos, colocar el pan en la canasta y cocinar a 175 grados por 25 minutos aproximadamente ya que cada freidora es distinta, vayan chequeando pinchando con un palillo cuando sale seco ya está listo
- Pueden hacerlo 100% integral, en ese caso la masa les va a pedir un poco más de líquido ya que la harina integral absorbe más que la harina común
- Pueden reemplazar la levadura fresca por dos cucharaditas de levadura en polvo si quieren hacer un pan más grande tienen que duplicar todos los ingredientes
