- Hacemos esponja con la levadura, azúcar negra, 1 cucharada de harina y un poco de agua tibia
- Hacemos corona con la harina, por fuera sal y en el centro aceite, levadura espumada y el resto del agua
- Vamos integrando de afuera hacia adentro hasta bollo liso y homogéneo. Es húmedo pero se maneja bien. Amasamos p desarrollar gluten unos minutos. Tapamos y dejamos duplicar (2 hs)
- Mientras preparamos el relleno. Almendras, maníes tostados y tomates bien hidratados
- Cuando duplicó estirar todo lo que se pueda y colocar relleno. Enrollar y amasar para integrar bien. Bollar y colocar en el molde.
- Acomodamos y apretamos con los dedos.
- Dejamos duplicar(2 a 3 hs) en lugar cálido.
- Horno precalentado a 215 grados dyrante 20 minutos. Tiene que dorarse bien. Pinchar con palillo.
- Dejar entibiar y cortar. Una delicia
Fuente: www.cookpad.com
